Huehuetenango
Huehuetenango ist eine der drei nichtvulkanischen Regionen Guatemalas und gleichzeitig eine der höchsten, mit der wohl besten Kaffeeproduktion des Landes.
| Geschmack | Nuss, Tropenfrüchte, blumige Nuancen |
| Herkunft | Guatemala |
| Sorte | 100% Arabica, Blend |
| Säure | 2/4 |
| Intensität | 2/4 |
| Zertifizierung | Organic |
Beschreibung
Die Heißluftströmungen steigen aus den Tehuantepec-Ebenen in Oaxaca, Mexiko, auf und vermischen sich dort mit der kalten Luft, die aus den Cuchumatanes-Bergen stammt. Dies führt zu einem vor Frost geschützten Mikroklima, das den Anbau von Kaffee auf bis zu 2000 m ermöglicht.
Die Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt und dann nass (gewaschen) verarbeitet.
